Япония не стала первооткрывателем пива, зато внести в этот продукт новые технологии и вкусы – это, пожалуйста. Для отказа от привычной для нас пастеризации на востоке предложили особый метод микрофильтрации, с помощью специальной керамики, которая к тому же избавит пиво от примесей. А если захотите попробовать пиво из ячменя, выращенного на орбите, то уже сделано целых 100 литров «космического» пива для настоящих гурманов пива. 

Иной раз хочется удивить гостей или побаловать домашних суши или роллами, приготовленными самостоятельно. И не смотря на то, что подготовка риса для этих блюд достаточно сложная задача, она решаема. 

Три кита, на которых держится японская кулинария – это рис, рыба и, конечно же, овощи. Есть расхожая фраза о том, что японцы едят все, что растет. И действительно, отношение к овощам у них особенное. В пищу идут даже хризантемы, правда, только один сорт. А васаби, нёго, мицуба, дайкон, грибы шиитаке – это овощи традиционно считающиеся японскими. 

Якитори относится к разновидностям японских шашлыков, приготовленных из мяса курицы. Зачастую якитори подается с солью и соком лимона. Но так же существует вариант приготовления шашлыка с соусом «тарэ», который делается из мирина. 
Во многих странах название «якитори» носят и другие блюда, приготовленные подобным образом, например, свинина, говядина или рыба. Но в Японии к «якитори» относится именно жаренная с овощами курятина, а все остальное имеет свое название – «кусияки».